干海产品的类别

　　有时渔夫在海边捕了太多的海鲜，为了便于保存，会做成干货，干海产品的种类很多，常见的有：鱼干、干贝、鱼胶、鱿鱼干、鱼翅等。价钱也各不相同，高中低档都有。经常食用的有鱼干、干贝、鱿鱼干等;较名贵的有鲍鱼、鱼胶、鱼翅等。

　　普通干海产品：

　　1、虾米

　　海鲜干货之优质虾米，其色泽淡黄色或淡红色，光泽亮丽，咸淡适中，虾肉弯曲，大而均匀，较干，不含虾皮和杂质。

　　2、虾皮

　　海鲜干货之优质虾皮，其色泽淡黄，光亮，片大均匀(50 px以上)，头尾完整，干透无杂质，咸淡适中。3、牡蛎干

　　海鲜干货之优质牡蛎，其色泽淡黄，色泽鲜艳，大小均匀，不碎不碎，干度足，味道鲜美。

　　4、蛏子干

　　蛏子干海鲜的优质蛏子，其色淡黄，体大肥满，不碎，味鲜淡，干度足，无沙杂物，干净卫生。

　　5、蛤子干

　　海鲜干货之优质蛤子干，其色泽淡而微黄，体大而不碎，干度足，有新鲜的感觉，含盐，口感鲜淡，

　　6、海螺干

　　海鲜干货之优质海螺干，其色泽淡黄而有光泽，肉净而无内脏，干度适中，味道鲜淡而无异味，洁净。7、淡菜

　　海鲜干之优质淡菜，其色红黄或黄白有光，大肥，色泽鲜艳，贝类完成率达八成，干足，味鲜淡，略甜，无杂物，足丝。

　　8、干贝

　　海鲜干货之优质干贝，色泽淡黄，乳白，有光泽，肉柱大而均匀，形态完整，纤维清晰，质硬无裂纹，碎屑，盐轻，有香味。

　　9、优质鱿鱼干

　　色泽淡粉红色，半透明，清洁光滑，体长500 px以上，肉片完整，边缘稍卷，干硬，不易弯曲，有香味。10、墨鱼干

　　海鲜干货之优质墨鱼干，其色泽黄褐色，半透明，洁净光亮，体长500 px以上，片大完整，均匀平展，片干坚硬，有香味。

　　11、银鱼干

　　海鲜干货之优质银鱼干，其色泽乳白色，条干大而均匀，挺直，干爽，香味浓郁。

　　12、干海参

　　海鲜干货之优质干海参，其形体大而坚硬，刺参500克/35支以内，干海参干燥有光泽，肚内无沙

　　13、鱼肚

　　海鲜干货之优质鱼肚，色泽淡黄或乳白，半透明，片厚完整，干燥质硬，轻敲有声。

　　14、紫菜类

　　海鲜干货之优质紫菜，其色紫亮，干成饼状，薄薄的，无泥沙，有紫菜的香味。

　　15、鲍鱼干

　　海鲜干货之优质鲍鱼干，色粉或淡黄色，光泽半透明，体形大，完整，均匀，肉饱满，有香气。

　　16、海带

　　海鲜干之优质海带，其色泽深绿色，褐绿色，叶长宽厚，整齐，坚韧干燥，无杂质，